Riso Arborio della Maremma affumicato al legno d’acero

Riso Arborio coltivato in Maremma e affumicato naturalmente al legno d’acero.
Un ingrediente versatile, adatto a risotti e preparazioni a base di riso.

Questo riso nasce dalla cucina di Podere Conti.

Utilizziamo riso Arborio coltivato in Maremma, selezionato per la sua tenuta in cottura e per la capacità di assorbire aromi, che affumichiamo naturalmente con legno d’acero secondo una tecnica sviluppata nella nostra cucina.

L’affumicatura dona profondità e carattere al riso, mantenendo un profilo equilibrato e pulito, che lo rende adatto a molteplici utilizzi: dal risotto a preparazioni più semplici o creative, in cui il riso è protagonista.

È un ingrediente che utilizziamo nel ristorante e che abbiamo scelto di condividere nella Dispensa per chi desidera lavorare in cucina con una base aromatica definita, lasciando piena libertà di interpretazione.